Truco para que no huela la coliflor al cocerla y quede blanca

noviembre 12, 2017 Maria del Mar 0 Comments



Para que salga muy blanca, echar en el agua de cocerla un buen chorro de leche.
Para que no huela poner  un trozo de limón (un poco estrujado, sin zumo) o un trozo de pan duro mojado en vinagre y envuelto en una gasa.

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Como hacer huevos dorados

noviembre 11, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Para conseguir que al cocer el huevo nos quede dorado, basta con agitarlo; para ello solo necesitaremos una manga de una camiseta vieja y un par de gomillas ó cuerdas.
Introducimos el huevo en la manga y atamos las gomillas una a cada lado . Le damos vueltas como si fuera una comba durante unos minutos, sacamos de la manga y procedemos a cocerlo como de costumbre.

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Fideua

noviembre 11, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Fideua
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/4 de gambas
- 1 sepia a tiras
- 1/4 de almejas
- 1/2 de mejillones
- caldo de pescado
- 500 gr de fideos cortos
- aceite de oliva
- sal
- azafrán

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Autentica fabada Asturiana

noviembre 10, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Autentica fabada Asturiana
Ingredientes:
- 1/2 de fabes de La Granja
- 2 paquetes de compango asturiano ( chorizo, morcilla y lacón ahumado)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- azafrán
- agua
- sal

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Arroz con leche cremoso

noviembre 10, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 6 cucharadas soperas de arroz redondo
- 1 cascara de limón
- 1 cascara de naranja
- 1/2 de leche entera
- 1/4 de leche evaporada
- 8 cucharadas de azúcar
- agua
- una rama de canela
- canela en polvo

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Pizza al estilo Domino´s

noviembre 10, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Pizza al estilo Domino´s


Ingredientes para la masa:
- 375 de agua templada
- 600 gr de harina de fuerza
- 75 gr de harina de maíz
- 2 cucharadas de sal
- sémola de trigo para espolvorear.
- 15 gr de levadura fresca de panadero
- Ingredientes para la pizza:
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- bacon
- jamón de york
- chorizo
- mozzarela
- queso enmental
- tomate triturado
- orégano

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Huevos escalfados con tomate

noviembre 10, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Huevos escalfados con tomate
Ingredientes:
- huevos ( 2 por persona)
- 1 kg de tomates triturado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- una cucharada de azúcar
- pimienta negra
- 1 cucharada de comino

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Tortillitas de gambas o camarones

octubre 04, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 250 g de gambas.
- 250 g de harina de trigo.
- 100 g de harina de garbanzo.
- 2 cebolletas.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- sal
- aceite de oliva.
- azafrán
- agua

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Guisantes con jamón

octubre 04, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Guisantes con jamón 
Ingredientes:
- 1\2 kg de guisantes
- media cebolla
- 3 dientes de ajo
- chorizo
- jamón serrano
- 1 cuchara de harina
- caldo de verduras
- un vaso de vino blanco
- azafrán
- 2 huevos duros o escalfados
- sal y pimienta
- hierbabuena

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Sangre encebollada y con tomate

septiembre 04, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 1 kg de sangre de pollo.
- aceite de oliva.
- 3 cebollas grandes.
- 6 dientes de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- vino blanco.
- tomate triturado.

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Caldereta de cerdo

septiembre 04, 2017 Maria del Mar 1 Comments

Caldereta de cerdo
Ingredientes:

- 1 kg de magro de cerdo.
- 1 cebollas grande.
- 6 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 2 zanahorias.
- 2 tomates de pera.
- laurel
- romero
- tomillo.
- sal
- pimienta negra
- nuez moscada
- pimentón de la vera dulce
- vino blanco
- patatas
- caldo de carne

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filetes de ternera en salsa

febrero 12, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Filetes de ternera en salsa
Ingredientes:
- 1/2 de filetes de tapilla (cadera ó babilla)
-1 Cabeza de ajos partidos a la mitad
- Sal
- Pimienta recien molida
- 1 cucharada de mantequilla
- un vaso de vino tinto
- un vaso de agua
- un vaso de extracto de carne
- Aceite de oliva
- Zumo de un limón

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Lomos de salmón con almejas y gambas en papillote

enero 29, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes;
- 2 lomos de salmón.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 2 patatas.
- 1/4 de almejas.
- 1/4 de gambas.
- 1 Limón.
- 1 Vaso de vino blanco.
- 1 Limón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Eneldo.

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Tocino de cielo muy fácil

enero 29, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 7 yemas de huevo.
- 3 huevos enteros.
- 400g de azúcar.
- 250 de agua.
- Caramelo liquido.

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Mejillones a la gallega

enero 28, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Mejillones a la gallega
Ingredientes:
- 1kg de mejillones.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento.
- 3 Tomates maduros.
- 3 Dientes de ajo.
- 2 Hojas de laurel.
- Aceite de oliva
- 1 Cucharada de pimentón de Vera picante.
- 1 Cucharadita de azúcar.
- 1 vaso de vino Alvariño.
- 1 Guindilla ( opcional).
- Sal.
- Pimienta molida.

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Pulpo a la gallega

enero 28, 2017 Maria del Mar 0 Comments


Ingredientes:
- 1 pulpo de aproximadamente 2 kg.
- 1 cebolla grande.
- 4 patatas grandes.
- Pimentón de vera picante.
- Aceite de oliva.
- Sal.

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Pollo con almendras

enero 27, 2017 Maria del Mar 0 Comments


Ingredientes:
- 1 pollo.
- 100 gr de almendras.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 2 vasos de vino blanco.
- laurel.
- Sal.
- Pimienta blanca molida.
- Nuez moscada.
- 1 Rebanada de pan del día antes.
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen

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Calabacines gratinados

enero 27, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Calabacines gratinados con queso gruyere
Ingredientes:
- 4 calabacines grandes.
- 100 g de queso gruyere rallado.
- 50 g de mantequilla.
- 120 ml de nata de cocinar.
- 50 g de jamón serrano picado.
- Nuéz moscada.
- Sal .
- Pimienta blanca molida.

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Patatas asadas con roquefort

enero 26, 2017 Maria del Mar 0 Comments

Patatas asadas con roquefort
Ingredientes:
- 8 patatas grandes
- 1 vaso (de los de agua) de leche 
- 25 g de mantequilla
- 50 g de queso roquefort
- 1 huevo
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta

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