Sangre encebollada y con tomate
- 1 kg de sangre de pollo.
- aceite de oliva.
- 3 cebollas grandes.
- 6 dientes de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- vino blanco.
- tomate triturado.
Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla y ajos a laminas y rehogamos con el aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente, añadimos la sangre salpimentada y dejamos que se haga unos 15 minutos, le añadimos un vaso de vino ( yo uso el de ¨¨el guiso¨¨) y dejamos que cueza 5 minutos mas.
Si se quiere con tomate es igual pero añadiendo el tomate cuando este la cebolla transparente y dejarlo diez minutos mas antes de añadir la sangre.( yo la hago encebolla y a la mitad le añado el tomate, así tengo dos comidas en una. Soy una amante del tomate, pero me gusta mas encebolla.)
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