Autentica fabada Asturiana
 |
| Autentica fabada Asturiana |
- 1/2 de fabes de La Granja
- 2 paquetes de compango asturiano ( chorizo, morcilla y lacón ahumado)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- azafrán
- agua
- sal
Preparación:
Cubrimos las judías de agua la noche anterior y las dejamos 12 horas.
Tiramos el agua y lavamos.Las echamos en una cacerola , las cubrimos de agua fría y las dejamos hervir, cuando hierva a borbotones las echamos en un colador y tiramos el agua, enjuagamos y volvemos a ponerlas a cocer cubiertas de agua, vamos quitando la espuma que suelta y añadimos el resto de ingredientes.Dejamos unas 3 horas a fuego lento, cortandoles la cocción dos o tres veces con agua fría y removiéndolas con cuidado para que no se desbaraten, hasta que estén tiernas.
0 comentarios: