Huevos escalfados con tomate
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| Huevos escalfados con tomate |
- huevos ( 2 por persona)
- 1 kg de tomates triturado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- una cucharada de azúcar
- pimienta negra
- 1 cucharada de comino
Preparación:
Pelamos y trituramos los tomates, y picamos finamente la cebolla, el pimiento y tres dientes de ajo.
En una salten ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos la picada de verdura, a continuación incorporamos el tomate,el azúcar, la sal y la pimienta.Dejamos refreír unos 10 minutos a fuego moderado. Majamos el diente de ajo con el comino y se lo añadimos al refrito y por último ponemos los huevos y dejamos cuajar.
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