Menestra con ternera

febrero 16, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Menestra con ternera

Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 zanahorias grandes
- guisantes
- habas
- judías verdes
- 4 alcachofas
- vino tinto
- caldo de carne
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- laurel
- pimentón de la vera
- chorizo  o jamón

Preparación:
En una cazuela ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el puerro, los dientes de ajo, los pimientos y por último el tomate.Incorporamos la carne y la rehogamos, salpimentamos y agregamos el pimentón, el vino tinto, el caldo de carne, las zanahorias y el laurel; cuando la carne esté casi tierna  incorporamos las alcachofas limpias y partidas en cuatro y el resto de las verduras, por último agregamos el chorizo o jamon y dejamos unos minutos más para que se impregnen los sabores.