Autentica salchicha de Viena

febrero 22, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 400 de pierna de cerdo picada
- 200 gramos de panceta picada
- 400 de falda de ternera picada
- 1/2 cucharadita de sal de cura
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal gorda
- 1/2 de pimienta molida
- 30 gramos de maicena
- 150 ml  de cerveza fría
- tripa delgada
-1 cucharadita de cúrcuma
- pimienta en grano
- agua
- hielo

Papas arrugas con mojo picón

febrero 21, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Papas arrugas con mojo picón

Ingredientes para las patatas arrugas:
- patatas pequeñas
- agua
- 50 gramos de sal gorda

Preparación:
Lavar muy bien las patatas y ponerlas en una olla sin pelar cubiertas de agua con la sal y cocerlas hasta que estén tiernas, quitar el agua sobrante y agitar la olla secando las patatas, hasta que queden arrugadas y blancas

Ingredientes para el mojo picón:
- 1 pimiento rojo asado (opcional)
- 8 dientes de ajo
- 150 ml de aceite
- 2 cucharadas de pimentón de la vera
- 1 cucharada de comino
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 guindilla
- 1 rebanada de pan frito
- sal

Preparación:
En un mortero machacamos los ajos con la sal, agregamos el pimiento, el comino, la guindilla, el pimentón  y el pan. Cuando este bien machacado, ponemos el vinagre y por último el aceite poco apoco para que vaya emulsionando.

Judías verdes con patatas a la gallega

febrero 20, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Judías verdes con  patatas a la gallega

Ingredientes:
- 1/2 de judías verdes redonda
- 6 dientes de ajo grandes
- 3 patatas grandes
- pimentón de la vera ( dulce o picante)
- aceite de oliva virgen
 -medio vaso de vinagre
- sal

Alcachofas con patatas rellenas de pollo y chorizo

febrero 18, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 4 alcachofas grandes
- 2 patatas medianas
- chorizo dulce o picante
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de pollo
- un vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- pimentón de la vera
- perejil
- pan rallado

Menestra con ternera

febrero 16, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Menestra con ternera

Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 zanahorias grandes
- guisantes
- habas
- judías verdes
- 4 alcachofas
- vino tinto
- caldo de carne
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- laurel
- pimentón de la vera
- chorizo  o jamón

Salsa Big Mac

febrero 16, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 2 pepinillos picados
- 1 cucharadita de pimentón
- media cucharadita de azúcar (opcional)

Migas extremeñas

febrero 15, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Migas extremeñas

Ingredientes:
- 500 gr de pan ( del día antes )
- 1 cabeza de ajos
- panceta
- chorizo
- 1 pimiento verde (opcional)
- 1 pimiento rojo ( opcional)
- pimentón de la vera
- aceite de oliva
- medio vaso de agua templada
- sal

Alcachofas con almejas y crujiente de jamón

febrero 12, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Alcachofas con almejas y crujiente de jamón

Esta receta es muy fácil, pero la elaboración es muy laboriosa, pues el corte de la alcachofa depende mucho del resultado final del plato.

Ingredientes:
- 4 alcachofas medianas
- 1/2 kg de almejas
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- una taza de fumet de pescado
- media taza de vino blanco
- sal y pimienta
- perejil
- guindilla molida (opcional)
- Jamón serrano picado

Filetes de tilapia con langostinos en salsa

febrero 11, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- Filetes de tilapia
- media cebolla
- 4 dientes de ajo
- un vaso de vino blanco
- una taza de caldo de pescado
- perejil
- zumo de limón
- aceite de oliva
- sal
- 2 cucharadas de harina

Buñuelos de manzana caseros

febrero 11, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 2 manzanas verdes
- 150 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 50 gr de azúcar
- 2 huevos
- 200 ml de leche
- 1 pizca de sal
- ralladura de limón
- zumo de limón
- aceite para freír
- azúcar y canela para rebozar

Marmitako de atún

febrero 11, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Marmitako de atún

Ingredientes:
- 1 Cebolla
-  dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 4 patatas grandes
- 300 gramos de atún
- 2 pimientos choriceros
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 1 litro de caldo de pescado
- media copita de Brandy
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen

Ensalada de aguacate con pollo y crujiente de bacon

febrero 09, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Ensalada de aguacate con pollo y crujiente de bacon

Ingredientes:
Lechuga
1 tomate
1 aguacate
1 pechuga de pollo (macerada el día anterior con limón ,ajo y perejil.)
1 cebolla
Bacon ahumado
1 limón
Sal
Aceite de oliva.

Brownie de chocolate con nueces

febrero 09, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar.
- 120 gr  de mantequilla sin sal.
- 125 gr de harina
- 240 gr de chocolate picado amargo.
- 150 gr de azúcar-
- media cucharadita de levadura.
- media cucharadita de sal.
- 3 huevos
- 1 taza de nueces picadas.

Estofado de ternera con patatas fritas al ajo confitado.

febrero 06, 2018 Maria del Mar 0 Comments

Estofado de ternera con patatas al ajo confitado

Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande maduro
- 2 zanahorias grandes
- 1/2 litro de caldo de carne
- Laurel