Vichyssoise
- 4 puerros grandes (solo la parte blanca).
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 4 patatas.
- 4 vasos de agua.
- 1 pastilla de avecren.
- 3 vasos de leche.
- 5 quesitos del caserío.
- sal y pimienta.
Preparación:
Poner la mantequilla junto con el aceite en una olla a calentar, picar finamente la cebolla y rehogar; a continuación cortar los puerros menudos y añadir a la cebolla.Cuando este ligeramente dorado, añadir las patatas cortadas a dados, el agua con el avecren la sal y la pimienta y dejar cocer unos 30 minutos.Agregar la leche y los quesitos y dejar unos 5 minutos.
Pasar todo por la batidora y servir.( Esta crema también se puede servir fría).
0 comentarios: