Mousse de chocolate

enero 29, 2015 Maria del Mar 3 Comments

Ingredientes:
- 150 g de chocolate intenso.
- 3 cucharadas soperas de leche fría.
- 4 claras de huevo.
- 3 yemas de huevo.
- 75 g de mantequilla.
- Un pellizquito de sal.
- 3 cucharadas de azúcar.

Gratin delfines

enero 27, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 1 Kg de patatas harinosas.
- 150 gr de queso gruyere.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 litro de leche.
- 250 ml de nata liquida.
- Pimienta blanca molida.
- Nuez moscada molida.
- 15 gr de mantequilla.
- Sal

TORTITAS AMERICANAS

enero 26, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 200 gr de harina.
- 3 cucharaditas de levadura.
- 1 cucharada y media de sal.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 huevos.
- 1 vaso de agua.

Lechuga crujiente

enero 24, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Lechuga crujiente
Lavar bien la lechuga, cortarla y meterla en un recipiente con agua helada y un chorreón de limón, dejar unos 20 minutos en remojo. Escurrir bien y aderezar justo antes de servir.

aceite que salpica

enero 24, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Aceite que salpica.
Si al calentar el aceite salpica, Echar espolvoreado un poco de sal.

Calamares rellenos

enero 24, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 6 Calamares medianos.
- 400 g de carne picada
- 150 g de jamón serrano picado.
- 2 Huevos duros.
- 1 Cebolla.
- 2 dientes de ajos.
- 2 Vasos de vino tinto.
- 1 Pimiento.
- 1 Tomate.
- Laurel.
-  1 Huevo.
- Sal y pimienta negra molida.
- 1 pastilla de avecren.
- Palillos de dientes.
- Azafrán.

Lasaña al horno

enero 21, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:

PARA LA  BOLOÑESA.
- 2 Cebollas.
- 2 Zanahorias.
- 2 Tallos de apio.
- 1 kg de carne picada mitad cerdo , mitad ternera.
- 50 g de mantequilla.
- 1 Taza de vino tinto.
- Una taza de caldo de carne caliente.
- 1/2 kg de tomate triturado.
- Sal y pimienta molida.
- 1 vaso de leche hirviendo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
PARA LA BECHAMEL
- 60 g de mantequilla.
- 60  de harina.
- 3/4 litro de leche.
- sal y pimienta blanca molida.
- 1 pizca de nuez moscada rayada.

PARA LA LASAÑA
- 1Caja de pasta pasta en laminas precocidas.
- 1 paquete de queso variado para gratinar.

Leche frita

enero 19, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 3/4 de litro de leche.
- 30 gramos de mantequilla.
-  5 cucharadas de azúcar.
- 1 cascara de limón.
- 2 huevos.
- 5 cucharadas soperas de maicena.
- Harina.
- Azúcar.
- Aceite.

Queso Gruyere frito.

enero 18, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- Queso Gruyere .
- Leche.
- Harina
- Huevo.
- Pan rayado.
- Aceite.

Vichyssoise

enero 18, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 4 puerros grandes (solo la parte blanca).
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 4 patatas.
- 4 vasos de agua.
- 1 pastilla de avecren.
- 3 vasos de leche.
- 5 quesitos del caserío.
- sal y pimienta.

Pavías de merluza

enero 18, 2015 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- 1/2 Kg de filetes de merluza.
- 1 limón
- 3 dientes de ajo.
- Perejil.
- Harina Yolanda.
- Sal.
- Agua
- Aceite