Medallones de solomillo flambeados.

febrero 02, 2015 Maria del Mar 3 Comments

Ingredientes:
- 2 Solomillos.
- 1 cucharada sopera de  pimienta.
- Medio vaso de coñac.
- 1 vaso de caldo de carne.
- Aceite.
- Sal.


Preparación:
Cortar los solomillos en medallones de unos dos dedos de grosor y salpimentarlos.
Calentamos el aceite en una sartén y cuando el aceite este bien caliente, vamos dorando los medallones en tandas pequeñas unos tres minutos por cada lado; mientras tanto en un cazo vamos calentando el coñac, cuando este templado, prendemos fuego al coñac con una cerilla y se le añade a los medallones flambeando, a continuación le agregamos el  caldo de carne caliente y lo dejamos cocer unos tres minutos.
Poner los filetes en una bandeja con la salsa y servirlos enseguida.