Huevos a los cuatro quesos

enero 30, 2019 Maria del Mar 0 Comments

Ingredientes:
- Huevos frescos (dos por persona)
- tomate frito
- leche
- harina
- combinado de cuatro quesos rayado
- cebolla
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Preparación:
Ponemos a cocer los huevos en agua fría con sal y unas gotas de vinagre durante 10 minutos.
Mientras tanto hacemos una bechamel: En un perol ponemos la mantequilla junto con dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos la harina ( unas tres cucharadas soperas) y la sofreímos
, seguidamente añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y vamos removiendo hasta que quede espesita.
Pelamos los huevos y cortamos en dos mitades cada uno.
Cogemos una fuente para horno rectangular y la cubrimos de tomate frito, colocamos los huevos, recubrimos con mas tomate, la bechamel y espolvoreamos el queso por toda la fuente.
Precalentamos el horno a 180º y gratinamos hasta que el queso quede fundido y doradito.
Servir inmediatamente